Corsi per Asp. Bartender & Masterclass

Corsi per Asp. Bartender & Masterclass

 

L’arte del bere miscelato

I nostri corsi mirano alla vera conoscenza del bar e dell’arte alchemica che si cela dietro ogni drink.

Offriamo due tipologie di percorsi didattici:

Il corso BasicBartender è rivolto a chi desidera divenire un barman professionista.

La MasterClass è un percorso che richiede già esperienza sul campo e si rivolge a tutti i bartender che vogliono accrescere il loro sapere, con nuove visioni, tecniche e tanta umiltà.

Corsi da Barman e miscelazione avanzata fabio camboni

Corso BasicBartender:

 l’ospitalità e le basi del bartending; l’ospitalità, la storia; Le tecniche di miscelazione e gli strumenti del barman; Liquori e distillati; i punch, il proibizionismo e l’era tiki;

Le origini e l’evoluzione del bar; i cocktails.

Programma:

  • La figura del barman, l’ambiente di lavoro e l’accoglienza
  • L’attrezzatura del barman, i bicchieri e le tecniche di preparazione; storia e categorie dei cocktails
  • La fermentazione e i fermentati con approfondimento sul vino e la birra; cenni sulla degustazione e il servizio
  • La distillazione e distillati di origine cerealicola: vodka, gin, whisky e whiskey
  • I distillati di origine vitivinicola: brandy, cognac e armagnac, pisco, aguardente e grappa
  • I distillati di origine frutticola & varia: rum, calvados, tequila e mezcal
  • Liquori, bitter, creme e vini speciali: spumanti, vermouth, porto e sherry
  • Le  tecniche
  • La storia del cocktail dal 1800
  • I cocktails classici
  • Prova scritta, orale e pratica
  • Consegna dei certificati

Programma della MasterClass:

  • Caffè di benvenuto
  • La storia di Kasa Incanto
  • Il barman, il team
  • L’ospitalità, il cliente
  • Il cocktail
  • La drinklist
  • I primi cocktail di Kasa I: takeaway, sparkling, decorazione
  • I primi cocktail di Kasa II: liquori homemade, profumi homemade
  • I primi cocktail di Kasa III: Le tinture, I bitter, il sottovuoto
    e l’estrazione a bassa temperatura
  • Blended: Amari, vermouth, bitter, velocità di preparazione
    e servizio
  • Aperitivo – Degustazione
  • L’evoluzione: gli aperitivi, le sode aromatizzate
  • Lo storico martini di kasa: il ghiaccio, la diluizione,
  • la temperatura e la vaporizzazione
  • Il side, la decorazione e le infusioni
  • Sciroppi homemade e metodi di conservazione
  • Affinamento: botte, vetro, acciaio ed anfora
  • Affumicatura: caldo e freddo
  • Il punch e l’oleo saccharum: la macerazione
  • Il cioccolato, le confetture e le salse
  • Le nuove tecniche e l’uso della chimica nei drinks
  • Cenni sugli analcolici
  • Il barmanager,  il marketing e i social

I Corsi da Barman e di Miscelazione Avanzata si terrano a Gaeta presso kasa Incanto Cocktailbar

docenti: Fabio Camboni, Danilo Di Nitto.

MIXOLOGY BARTENDER SCHOOL – L’arte del bere miscelato

Inoltre per coloro che hanno una capacità imprenditoriale e vogliono aprire un’attività inerente, mettiamo a disposizione la nostra professionalità ed esperienza nel campo affiancandovi dalla progettazione, allo start-up fino al lancio sul mercato!

 

Consulenze per avviamento di attività e formazione del personale:

1. Offriamo supporto nella consulenza strategica e progettuale di nuove attività
2. Potenziamo le attività già esistenti
3. Ti aiutiamo nella Start-up iniziale
4. Formiamo il personale ed il gestore
5. Progettiamo la pubblicità, i social e il tuo sito web
6. Creiamo il menu
7. Ti affianchiamo per il lancio della tua attività

 

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