Corso Basic Bartender

CORSO: L’ARTE DEL BERE MISCELATO

LIVELLO: BASIC

RELATORI:

FABIO CAMBONI (Bar manager)

DANILO DI NITTO (sommelier AIS)

 

DURATA:  Classico:  30 ore suddivise in 10 incontri suddivisi in tre settimane

                    Full Immersion:  30 ore suddivise in 5 incontri dal Lunedì al Venerdì

 

LEZIONE INTRODUTTIVA SUL MONDO DEL BAR:

  • Il Bar: la storia, l’accoglienza e il barman
  • Le Materie Prime I: La distillazione continua e discontinua
  • Le Attrezzature professionali I

 

TECNICHE DI MISCELAZIONE

  • Tecniche di miscelazione
  • Le Materie Prime II: La Fermentazione
  • Le Attrezzature professionali II: i bicchieri

 

COCKTAILS:

  • Cenni storici, cocktail classici e di tendenza
  • Le Decorazioni e la loro funzione
  • Cenni di degustazione I: Gusto e Olfatto

 

FERMENTATI I:

  • Il Vino: disciplinari di produzione e cenni di servizio
  • La Birra
  • Le Temperature di servizio

 

DISTILLATI I:

  • Distillati di origine cerealicola I: Vodka e Gin
  • Distillati di origine cerealicola II: Whisky e Whiskey
  • Le infusioni – continua nella prossima lezione

 

FERMENTATI II:

  • Le Infusioni – continua dalla lezione precedente
  • Vini speciali: Spumanti, Liquorosi e Vermouth
  • Aperitivi e Wine Cocktails

 

DISTILLATI II:

  • Distillati di origine vinicola: Brandy, Acquavite e le loro denominazioni
  • Bitter e Amari
  • Twist sui classici

 

DISTILLATI III:

  • Distillati di origine frutticola e varia: Rum, Tequila, Calvados
  • Liquori, creme
  • Gli Homemade

 

 L’AMBIENTE DI LAVORO:

  • Cenni di Management
  • Pulizia e Sicurezza nell’ambiente di lavoro
  • Figure professionali

 

QUESTION TIME: è ora di farsi qualche domanda!

 

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